Derivados de Coco

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Debido a su resistencia al calor, no altera sus características ni se vuelve tóxico con el calentamiento. La grasa del aceite de coco no se almacena en el cuerpo como grasa corporal porque sus ácidos grasos son de cadena media. 

El 57% de la grasa del coco está compuesta por los ácidos láurico y cáprico, que se transforman en nuestro cuerpo en monolaurina y monocaprina, que tienen acciones antibacterianas, antifúngicas y antivirales. 

No aumenta el colesterol ni el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo orgánica;

Zumo de ½ naranja;

3 tomates maduros;

½ manojo de albahaca;

1 cebolla picada;

1 diente de ajo;

1 cucharada de aceite de coco Coco do Vale;

2 tazas de puré de plátano verde;

1 cucharada de mostaza;

1 taza de champiñones;

Perejil;

Curry;

Sal rosa Villa Cerroni.

Instrucciones:

1. Sazona la pechuga de pollo orgánica con pizcas de sal rosa y zumo de naranja.

2. Reserva durante 30 minutos para que tome sabor.

3. Tritura los tomates maduros con agua para hacer una salsa y cocina a fuego lento con el manojo de albahaca durante 10 minutos.

4. Saltea la cebolla picada y el diente de ajo con el aceite de coco durante tres minutos.

5. Añade a la salsa y agrega el puré de plátano verde. 

6. Escurre el pollo eliminando todo el exceso de jugo y cocínalo en una sartén hasta que esté dorado.

7. Al final, añade la mostaza, mezcla todo y agrega los champiñones. 

8. Espolvorea perejil, curry ¡y está listo!

Ingredientes:

500 gramos de coco rallado (Coco do Vale);

1 y 1/2 tazas de azúcar;

1 taza de agua.

Instrucciones:

1. En una cacerola, coloca el azúcar y el agua. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.

2. Lleva la cacerola al fuego sin mezclar. Cuando comience a burbujear, haz la prueba con una cuchara para ver si el almíbar está en punto de hilo. Al tirar con un tenedor, debería formarse un hilo fino que acompañe el movimiento del tenedor.

3. Agrega el coco y ve mezclando; soltará un poco de líquido.

4. Remueve la mezcla hasta que esté bien seca. Retira del fuego y forma las cocadas.

5. Deja enfriar por aproximadamente 1 hora y 30 minutos y sirve.

Ingredientes:

10 claras de huevo; 

1 kg de azúcar; 

1 cucharada (sopa) de mantequilla; 

2 cucharadas (sopa) de harina de trigo; 

500 gramos de coco rallado (Coco do Vale).

Instrucciones:

1. Pon las claras, la mantequilla y el azúcar al fuego hasta que la mantequilla se derrita. No deje hervir. 

2. Retire del fuego y agregue el coco rallado Coco do Vale y la harina. 

3. Mezcle bien. 

4. Coloque la masa en una manga pastelera y forme las cocadas en una bandeja forrada con papel manteca y engrasada. 

5. Lleve al horno durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.